Bảo quản trứng gà sạch đúng cách

Để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng, bảo quản trứng gà sạch đúng cách là vô cùng quan trọng. Trứng sau khi thu hoạch cần được bảo quản ở nhiệt độ mát, lý tưởng từ 4–10°C và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, không nên rửa trứng trước khi cất vào tủ lạnh vì lớp màng tự nhiên bên ngoài vỏ trứng giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập. Việc bảo quản trứng gà sạch đúng quy trình không chỉ kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ nguyên hương vị và chất lượng trứng trong suốt quá trình lưu trữ.

Nội dung chính

Trứng gà sạch thường được tích trữ trong nhà để sử dụng khi cần. Để trứng được tươi ngon lâu thì các bà nội trợ có thể áp dụng các cách bảo quản trứng sau:

Bảo quản bằng cách sử dụng hộp giấy hoặc giấy báo

Tafa Việt sử dụng hộp giấy cho các sản phẩm trứng bán tại các hệ thống siêu thị, nên bạn có thể đặt hộp trứng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trứng được lâu hơn.
Ngoài ra, khi không có hộp giấy, cách bảo quản trứng đơn giản khác là bọc trứng bằng giấy báo. Với cách này trước tiên cần làm sạch trứng bằng cách dùng khăn mềm hoặc giấy mềm để lau. Sau đó bọc trứng bằng một lớp giấy báo trước khi để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo. Trứng có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 1 đến 2 tháng.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Bạn cũng có thể sử dụng ngăn đá tủ lạnh để bảo quản trứng gà sạch. Trứng gà được bọc trong hộp nhựa bảo quản hoặc hộp giấy và đặt vào trong ngăn đá. Trước khi sử dụng thì lấy trứng từ ngăn đá ra và để tan đá trong ngăn mát. Thời gian bảo quản trứng sẽ được 1 năm. Nhưng nếu bảo quản trứng theo cách này thì khi chế biến phải rã đông trứng trước 1 ngày và đảm bảo đun chín kỹ trứng.

Không dùng tủ lạnh: Bảo quản bằng thùng xốp

Nếu không muốn sử dụng tủ lạnh để bảo quản trứng gà sạch thì các bà nội trợ có thể chuẩn bị sẵn thùng xốp để trữ trứng. Bên dưới của thùng sẽ rải một lớp trấu, sau đó cứ cách một lớp trứng lại cho một lớp trấu cho đến khi đầy. Thùng phải được đậy kín và để nơi thoáng mát. Trứng sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 3 tháng. Nếu không có trấu có thể sử dụng thay thế bằng bã chè khô, mùng cưa.

Nếu quét ngoài vỏ trứng một lớp dầu có nguồn gốc thực vật như dầu mè, dầu cải,…thì trong môi trường nhiệt độ từ 25 đến 32 độ, trứng sẽ bảo quản được trong vòng 36 ngày. Nếu muốn trứng giữ được lâu không bị ung, thối thì tránh lau trứng bằng khăn ướt hoặc rửa nước.

Khi xếp trứng vào nơi bảo quản thì phải chú ý xếp theo chiều dựng đứng. Phần đầu to của trứng phải được hướng lên trên. Hành tây và gừng khô sẽ làm trứng nhanh ung thối nên không để trứng cùng với các loại thực phẩm này khi muốn bảo quản lâu.

Cánh cửa tủ lạnh không phải là nơi phù hợp để bảo quản trứng lâu bởi nó được mở thường xuyên nên nhiệt độ thường không đều. Khi lấy trứng từ tủ lạnh ra cần phải sử dụng ngay trong vòng 2h nếu không trứng rất nhanh bị hỏng.

Chế biến trứng gà sạch đúng cách

Trứng có chứa rất nhiều dưỡng chất nhưng để hấp thu được nó thì cần phải chế biến đúng cách. Cách sử dụng trứng tốt nhất là luộc chín tới. Bởi theo nghiên cứu thì nếu ăn trứng luộc chín tới tỷ lệ hấp thu dinh dưỡng là 100%. Trong khi đó trứng rán chín tới là 98,5% và trứng ốp la là 85%. Còn nếu sử dụng trứng sống thì chỉ còn có 40% tỷ lệ dưỡng chất và kèm theo đó là các nguy cơ về nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Khi luộc trứng thì nên cho trứng vào cùng với nước lạnh và đun sôi từ từ. Vặn lửa nhỏ khi nước sôi và đun trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Ngâm trứng thêm khoảng 5 phút để đạt độ chín vừa tới. Để trứng không bị vỡ, có thể cho thêm vào nước luộc một chút muối. Tránh sử dụng lửa quá to để luộc trứng bởi trứng sẽ không chín được lòng đỏ mà vỏ cũng dễ bị vỡ.

Trứng gà là thực phẩm được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, hiện nay các đơn vị sản xuất trứng gà theo tiêu chuẩn “sạch” lại không nhiều. Bởi vậy các bà nội trợ cần phải thật tỉnh táo để phân biệt và lựa chọn được các sản phẩm trứng gà sạch đúng chuẩn của các thương hiệu uy tín trên thị trường. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của gia đình mà còn là hành động tích cực để thúc đẩy sự phát triển các mô hình sản xuất nông nghiệp an toàn.

Một số lưu ý khi bảo quản trứng

Để chọn trứng tốt, bạn nên chọn những quả trứng gà tươi, có màu trắng hồng tự nhiên. Hãy cầm quả trứng lên và lắc nhẹ để kiểm tra xem trứng có bị hỏng không. Nếu trứng chắc chắn, nghĩa là nó vẫn còn tươi. Tốt nhất là nên chọn trứng gà ta để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt nhất.
Không nên để trứng lẫn với các loại thực phẩm khác, đặc biệt là những thực phẩm có mùi mạnh. Mùi này có thể thấm vào từ vỏ trứng mỏng và làm cho trứng nhanh hỏng hơn sau một thời gian ngắn khi bảo quản.
Khi bạn muốn bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy sử dụng ngăn đựng trứng đặc biệt được thiết kế cho mục đích đó. Nếu không có ngăn đựng trứng như vậy, bạn có thể bọc trứng trong giấy báo hoặc vải trước khi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh.

Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ cho trứng tươi và an toàn để sử dụng. Hãy nhớ tuân thủ các hướng dẫn về bảo quản để đảm bảo rằng bạn luôn có trứng sạch và ngon miệng cho các món ăn hàng ngày của mình.

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ – THƯƠNG MẠI NÔNG TRẠI XANH

Địa chỉ công ty: Số 70 đường Yết Kiêu, Khu vực An Hòa, Phường An Nhơn Nam, Tỉnh Gia Lai, Việt Nam.
Trang trại chăn nuôi: Khu chăn nuôi tập trung Xã An Nhơn Tây, Tỉnh Gia Lai, Việt Nam.
VP Miền Nam: 25/16/1 Lê Thị Kỉnh, Xã Nhà Bè, TP.HCM, Việt Nam.
Hotline: 0922 177 775 – 0903 929 912
Email: geenfarm.sale@trunggasachnongtraixanh.com
Email: ctychannuoinongtraixanh@gmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/

Xem thêm:

Bảo quản trứng gà sạch đúng cách – bí quyết giữ trứng tươi lâu