Trứng gà sạch ăn sống được không? Dinh dưỡng trong trứng gà sống
18
Th10
Th10
Trứng gà sạch ăn sống là cách ăn mà rất nhiều người đã ăn từ lâu. Tuy nhiên, trứng gà sống có lợi ích gì cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết. Để biết được ăn trứng gà sống có tác dụng gì đối với sức khỏe, mời bạn đọc hãy theo dõi bài viết dưới đây.
Trứng gà là gì?
Trứng gà (hay còn gọi là hột gà) là do gà mẹ đẻ ra có hình bầu dục gồm lòng trắng và lòng đỏ. Trứng được sử dụng làm thức ăn cho con người nhằm cung cấp nhiều dưỡng chất. Trứng gà là thực phẩm rất phổ biến đối với tất cả mọi người bởi giá thành rẻ và mức độ phổ biến, dễ mua. Đối với người tập luyện thì trứng gà cung cấp lượng lớn protein, amino acid thiết yếu hỗ trợ phát triển cơ bắp.
Trứng gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, trần, rán, ốp lếp,… thậm chí tại Nhật Bản trứng gà còn được ăn sống. Liệu trứng gà sống có đủ đảm bảo an toàn cho chúng ta sử dụng không? Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định trứng gà là thực phẩm đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà
Trứng là 1 loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trứng luộc rất tốt cho sức khỏe. Trứng gà không chỉ giàu vitamin, khoáng chất mà còn chứa nhiều protein rất tốt cho cơ thể. Trứng gà còn chứa nhiều vitamin A, B2, B5, B12 và các chất dinh dưỡng khác, protein, chất béo,…
Ngoài ra, trong trứng gà có chứa các khoáng chất thiết yếu như magie, phốt pho, canxi, kẽm và sắt. Trung bình rong 1 quả trứng gà có khoảng 70-75 calories, 5g chất béo, 0.5g carbonhydrate. Đặc biệt con số mà các bạn lưu ý đến khi sử dụng trứng đó là protein, 1 quả trứng có khoảng 6g protein, 3g trong lòng trắng và 3g trong lòng đỏ.
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho những bộ phận hoạt động thể chất, phải kể tên: cơ, tim mạch, miễn dịch, tiêu hóa, hệ thần kinh. Ngoài ra, trứng gà còn giúp cải thiện làn da, chống lão hóa da hiệu quả. Đặc biệt, trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào cho con người. Vì vậy, trứng gà là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng. Đặc biệt thích hợp cho người đang giảm cân, hoặc người thích thể dục, thể thao.
Ăn trứng gà sống có tốt không?
Việc ăn trứng gà sống có thể giúp bạn hấp thụ toàn bộ được các chất dinh dưỡng mà Nông Trại Xanh vừa mới kể trên. Tuy nhiên thực tế cho thấy: thói quen ăn trứng sống có thể tồn tại một số rủi ro mà bạn không lường trước được, như:
Protein trong trứng sống khó hấp thụ
- Trứng chứa đến 9 loại axit amin thiết yếu, trở thành nguồn cung cấp protein tốt nhất cho sức khỏe.
- Như trong một nghiên cứu nhỏ cho thấy: trứng nấu chín được cơ thể hấp thụ đến 90% lượng protein vốn có, nhiều hơn so với việc khi tiêu thụ trứng sống (chỉ được khoảng 50%). Nói một cách khác, lượng protein trong trứng nấu chín có xu hướng sẽ được cơ thể hấp thụ được hơn 80%.
- Tuy nhiên, khi nấu trứng chín thì một số chất dinh dưỡng khác vẫn có thể bị giảm đi một chút so với trứng sống, như vitamin B5, kali và phốt pho.
Protein trong trứng sống khó hấp thụ
- Biotin còn gọi là vitamin B7, thuộc loại vitamin hòa tan trong nước. Đây là vitamin thường hay tham gia vào quá trình sản xuất glucose và axit béo trong cơ thể, đồng thời nó cũng giữ vai trò quan trọng trong thời kỳ mang thai ở người phụ nữ.
- Với quả trứng sống, lòng đỏ chứa nhiều biotin, trong khi lòng trắng là nguồn cung cấp avidin (một loại protein). Tuy nhiên, nếu bạn ăn trứng gà sống thì avidin thường có xu hướng liên kết với biotin trong ruột non, dẫn đến cơ thể khó hấp thụ được cả hai dưỡng chất này.
Trứng sống có thể bị nhiễm khuẩn
- Thực tế cho thấy: trứng gà sống (hoặc chưa được nấu chín) có thể chứa một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm là Salmonella. Hơn nữa, vi khuẩn này vẫn có thể được tìm thấy trên cả vỏ trứng.
- Vì thế, nếu bạn ăn trứng sống có thể mắc phải một số triệu chứng của ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, co thắt dạ dày hoặc sốt. Những dấu hiệu này thường xuất hiện từ 6 – 48 tiếng sau khi bạn ăn trứng sống, thậm chí kéo dài từ 3 – 7 ngày.
- Tuy nhiên, nguy cơ bị nhiễm khuẩn do ăn trứng sống là rất thấp, vì trứng có thể được tiệt trùng nhờ sử dụng công nghệ xử lý nhiệt trong quy trình đóng gói thực phẩm nhằm giảm tối thiểu lượng vi khuẩn và vi sinh vật gây hại khác
Mẹo để giảm rủi ro khi ăn trứng sống
Có thể thấy, việc ăn trứng sống cũng nên được cân nhắc để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe hiện tại. Tuy nhiên, nếu bạn có ý định ăn trứng sống thì hãy tham khảo một số mẹo như sau:
- Chỉ nên chọn dùng trứng đã qua tiệt trùng với quy cách đóng gói sạch sẽ như bạn thường mua trứng trong siêu thị.
- Ưu tiên chọn mua trứng được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở các cửa hàng tạp hóa nhỏ.
- Luôn bảo quản trứng trong tủ lạnh để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn gây hại – vì chúng thường phát triển ở nhiệt độ phòng bên ngoài.
- Tránh sử dụng trứng quá hạn sử dụng, như dựa vào thời hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm nếu như bạn mua trứng ở siêu thị.
- Tránh dùng những quả trứng có vỏ bị nứt hoặc bẩn.
Qua kiến thức của bài viết, Nông Trại Xanh đã giúp các bạn trả lời được câu hỏi được ăn trứng gà sống có tốt không? Có thể thấy trứng là thực phẩm cần thiết trong chế độ ăn uống, có tác dụng cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn định ăn trứng sống hãy chọn trứng cẩn thận, trước tiên hãy học cách ăn trứng đúng cách để đảm bảo sức khỏe.
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ – THƯƠNG MẠI NÔNG TRẠI XANH
- Địa chỉ công ty: Số 70 đường Yết Kiêu, Khu vực An Hòa, Phường An Nhơn Nam, Tỉnh Gia Lai, Việt Nam.
- Trang trại chăn nuôi: Khu chăn nuôi tập trung Xã An Nhơn Tây, Tỉnh Gia Lai, Việt Nam.
- VP Miền Nam: 25/16/1 Lê Thị Kỉnh, Xã Nhà Bè, TP.HCM, Việt Nam.
- Hotline: 0922 177 775 – 0903 929 912
- Email: geenfarm.sale@trunggasachnongtraixanh.com
- Email: ctychannuoinongtraixanh@gmail.com
- Facebook: https://www.facebook.com/
Xem thêm: